Deutsche Rezepte - Schwäbischer Kartoffelsalat
- Zutaten:
- 1 kg Salatkartoffeln
- 1 Salatgurke
- 2 Zwiebeln
- 1/4 Liter Brühe
- 5 Esslöffel Essig
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
- 4 Esslöffel Öl
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Die Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, noch warm pellen und in feine Scheiben schneiden.
Die Salatgurke waschen, schälen und in Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit den Kartoffeln mischen. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken.
Die Brühe mit dem Essig, Salz, Zucker und den Zwiebeln kurz aufkochen und mit dem Senf und dem Öl vermischen.
Über den Salat geben, alles vorsichtig mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zum Schluß den gewaschenen und trockengeschüttelten Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Jetzt sollte der Salat noch mindestens 30 Minuten durchziehen, damit er sein Aroma entwickeln kann.
Dieser Salat schmeckt am zweiten Tag noch besser!

In Ehingen übergaben zehn Brauereien, darunter drei aus Oberschwaben, eine Liste mit Protestunterschriften an Bundesforschungsministerin Annette Schavan. Brauereien und Unterzeichner fordern die Bundesregierung auf, sie solle sicherstellen, dass Bier auch weiterhin ohne gentechnisch manipulierte Inhaltstoffe gebraut werden kann. Die Brauereien haben seit dem Frühjahr 30.000 Unterschriften gesammelt, weit mehr als erwartet.
Bei der heutigen Prämierungsfeier für Honig wurden heute in Neustadt 65 Honig-Sorten prämiert. Vorgestellt hatten sich bei der Landwirtschaftskammer über 140 Produkte. Die Proben wurden auf Sauberkeit, Konsistenz, Geruch und Geschmack getestet. Mit der Kammerpreismünze soll ein Anreiz für Qualitätssicherung für Imker geschaffen werden.
Rückstände vieler